Zitat von ioanninawie, das fleisch erst mit der faser, dann gegen die faser schneiden? ist das echt gut?
Ich hab's so verstanden, dass sie am Ende des Stücks die Schnittrichtung wechseln muss, damit es gegen die Faser bleibt. (Ich hab jetzt mein Geschreibsel selber fast nicht verstanden aber ich bin auch keine Tafelspitzheldin.)