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Frankfurt a.M., Dienstag, 06.08.2024, Jenni, 62
Den Bärlauch in der Vorspeise finde ich "interessant" u. ich muss mal im Rezept schauen, ob sie den Dumplingteig selbst macht. Beim Nachtisch bleib ich beim Obst.
Shanghai Sheng Jian Bao werden mit super saftigem Schweinefleisch gefüllt, Textur suppig, für die Hülle wird der Teig roh frittiert, geht dabei fluffig auf, der Boden muss knusprig sein.
Zitat von siriShanghai Sheng Jian Bao werden mit super saftigem Schweinefleisch gefüllt, Textur suppig, für die Hülle wird der Teig roh frittiert, geht dabei fluffig auf, der Boden muss knusprig sein.
Dann wird auch die Schwierigkeit sein, dass der Teig nicht roh bleibt. Wenn ich "Dumpling" lese, denke ich eigentlich immer an im Gärkörbchen gedämpften Dinge (mit Wantan- oder Heißwasserteig), so hab ich sie zumindest früher gegessen. Bei "Bao" habe ich einen dickeren Teig vor Augen, eine Webseite zu Kitchen Impossible hat mich da weiter gebracht. Und ich finde ja Brunnenkresse ganz toll, gibt es hier nur so selten zu kaufen.
dann meinst du Baozi, die werden nur gedämpft . Sheng Jian Bao werden in der Pfanne frittiert, ohne sie vorher zu dämpfen. So habe ich es in China "gelernt" und selbst ausprobiert
Aber wer weiß, womöglich erzählt die heutige GG dazu etwas ganz anders...
Zitat von siridann meinst du Baozi, die werden nur gedämpft . Sheng Jian Bao werden in der Pfanne frittiert, ohne sie vorher zu dämpfen. So habe ich es in China "gelernt" und selbst ausprobiert
Aber wer weiß, womöglich erzählt die heutige GG dazu etwas ganz anders...
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Frankfurt a.M., Dienstag, 06.08.2024, Jenni, 62
03.08.2024 16:20 (zuletzt bearbeitet: 05.08.2024 12:45)
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Moin
