das rezept wie bei jedem "sauerbraten" es ist doch das STÜCK fleisch!
....du kannst Tafelspitz kochen oder schmoren....
schmoren natürlich.
Kinners, Sauerbraten bliebt Sauerbraten, egal welches Stück Fleisch man nimmt. Also kaufst du demnächst ein Stück Tafelspitz und machst den Rest wie immer.