Montag 13.11.17,Marko,37

Vs:
Kabeljau an Erbsencrème und Linsen-Mango-Salat
Hs:
Lamm und Buntes aus dem Garten mit Rotwein-Feigen-Jus
Ns:
Brownie mit Kirscheis und Limettencrème


Dienstag 14.11.17,Nico,33

Vs:
Preußisches Surf and Turf
Tatar vom Rind und Lachs
Hs:
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Kartoffel-Mousseline
und frischem Sommertrüffel
Ns:
Pannacotta mit Limettenspiegel


Mittwoch 15.11.17,Corinna,54

Vs:
Karottenreduktion mit Gemüseeinlage und Lachs
Hs:
Surf and Turf von Maishähnchenbrust und Riesengarnele,
Safran-Risotto mit Maracuja-Glaze und Koriandersalsa
Ns:
Citrus-Trio:
Key-Lime-Pie mit Baiser,
Avocado-Mousse, Maracuja-Tiramisu


Donnerstag 16.11.17,Marco,31

Vs:
'Wildes Spektakel'
Wilder Herbstsalat mit Kürbisgnocchi
auf Himbeer-Prosecco-Mousse, Kürbis-Espuma,
dazu 'Pinkes Brot'
Hs:
'Pure Freude'
Surf and Turf mit Charolais-Rind und
Jakobsmuscheln auf einer Karotten-Orangen-Emulsion
und karamellisierten Pastinaken
Ns:
'Dunkle Verführung'
Französische Schoko-Tarte,
dazu Ziegenkäseeis auf einer Honigfeige
und Lavendeleiscrème mit Heidelbeeren


Freitag 17.11.17,Christian,34

Vs:
Seeteufel 'a la ancienne' auf Luft von der Schwarzwurzel,
Senfsaat, Flageolets und Shiso, Foie gras de canard an Weinemulsion,
Brioche, karamellisierter Apfel
Hs:
Bernrieder Reh im Brot sous vide auf Sellerie Mousseline,
Spitzmorcheln, schwarzer Nuss und marmorierten Brezenknödel
Ns:
Praline paint brush Nr.1 auf Mandle Crumble,
Himbeer Sponge, eingekochten Kirschen und Buttermilcheis

Freitag

Donnerstag

Mittwoch

Mittwoch

Dienstag

freitag

ich glaube nicht, dass "sous vide" schon die Herzen der Profis erobert hat, deshalb nehme ich mal den Dienstag

Damit ich nich durch n Tüddel komm, nehm ich hier auch den Mittwoch.

Dienstag

Auch Montag, ihr wisst schon.....

wußte ich es doch. der montagsmarko hat bei der küchenschlacht in der woche vom 22.02. - 25.02.2016 mitgekocht. der heißt marko dietrich und hat nicht gewonnen. könnt ihr ja mal nachlesen.

Zitat von volontair

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wußte ich es doch. der montagsmarko hat bei der küchenschlacht in der woche vom 22.02. - 25.02.2016 mitgekocht. der heißt marko dietrich und hat nicht gewonnen. könnt ihr ja mal nachlesen.

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Zitat von Martali

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Zitat von volontair

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wußte ich es doch. der montagsmarko hat bei der küchenschlacht in der woche vom 22.02. - 25.02.2016 mitgekocht. der heißt marko dietrich und hat nicht gewonnen. könnt ihr ja mal nachlesen.

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sowas wird eigentlich bei uns vor Bekanntgabe des Profis nicht gemeldet und wenn, dann nur mit Vorwarnung als Spoiler

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