Montag 13.11.17,Marko,37

Vs:
Kabeljau an Erbsencrème und Linsen-Mango-Salat
Hs:
Lamm und Buntes aus dem Garten mit Rotwein-Feigen-Jus
Ns:
Brownie mit Kirscheis und Limettencrème


Dienstag 14.11.17,Nico,33

Vs:
Preußisches Surf and Turf
Tatar vom Rind und Lachs
Hs:
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Kartoffel-Mousseline
und frischem Sommertrüffel
Ns:
Pannacotta mit Limettenspiegel


Mittwoch 15.11.17,Corinna,54

Vs:
Karottenreduktion mit Gemüseeinlage und Lachs
Hs:
Surf and Turf von Maishähnchenbrust und Riesengarnele,
Safran-Risotto mit Maracuja-Glaze und Koriandersalsa
Ns:
Citrus-Trio:
Key-Lime-Pie mit Baiser,
Avocado-Mousse, Maracuja-Tiramisu


Donnerstag 16.11.17,Marco,31

Vs:
'Wildes Spektakel'
Wilder Herbstsalat mit Kürbisgnocchi
auf Himbeer-Prosecco-Mousse, Kürbis-Espuma,
dazu 'Pinkes Brot'
Hs:
'Pure Freude'
Surf and Turf mit Charolais-Rind und
Jakobsmuscheln auf einer Karotten-Orangen-Emulsion
und karamellisierten Pastinaken
Ns:
'Dunkle Verführung'
Französische Schoko-Tarte,
dazu Ziegenkäseeis auf einer Honigfeige
und Lavendeleiscrème mit Heidelbeeren


Freitag 17.11.17,Christian,34

Vs:
Seeteufel 'a la ancienne' auf Luft von der Schwarzwurzel,
Senfsaat, Flageolets und Shiso, Foie gras de canard an Weinemulsion,
Brioche, karamellisierter Apfel
Hs:
Bernrieder Reh im Brot sous vide auf Sellerie Mousseline,
Spitzmorcheln, schwarzer Nuss und marmorierten Brezenknödel
Ns:
Praline paint brush Nr.1 auf Mandle Crumble,
Himbeer Sponge, eingekochten Kirschen und Buttermilcheis

Donnerstag .. Kürbiszeiten
Pinkes Brot .. hoffe mit rote Bete
Lavendel

Freitag

Donnerstag

Mittwoch.

Mittwoch

donnerstag

Donnerstag

Ich nehm mal den Mittwoch.

Donnerstag

Montag, sonst isser traurig, der Montag

Zitat von Bücherwürmchen

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Montag, sonst isser traurig, der Montag

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Zitat von Quitte

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Zitat von Bücherwürmchen

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Montag, sonst isser traurig, der Montag

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Hach!
Dubissogut.

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